こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
和食アドバイザー検定実技講習会も最終日となりました。
本日のメニューは、おきりこみ、きんぴら、ねぎぬたです。
おきりこみは食べたことはありましたが、実際に作ったのは初めてです。
粉をこねて、簡単に包丁で切って具材と一緒に煮込みます。
汁にとろみがつくので寒い季節には体が温まってよいです。
午前中の調理実習が終わったら、午後は認定試験。
どんな問題が出るか不安でしたが、どうにか無事に合格。
認定証をいただく事が出来ました。
講習会に参加したいろんな方とのつながりも出来、実りの多い3日間となりました。
最後に指導してくださった岡庭先生と写真を撮ってもらいました。
これからは、地域の食材を生かして次の世代に郷土料理を伝えていくお手伝いが出来ればいいと思います。
私もまだまだ教えてもらって勉強をして行く立場です。
今回の出会いに感謝し、皆さんと一緒に進んでいければいいと思います。
こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
和食アドバイザー検定実技講習会の2日目です。
息子を相馬が原まで送って、会場に着くとすでにみなさん集まっていて、最後の一人でした。
でも、遅刻ではなかったのでよかったです。
昨日の講習の様子が、上毛新聞に早速載っていたという事で、新聞のコピーをいただきました。
今日は、このような内容です。
実際に作ったものがこれです。
なんて立派なんでしょうか！
白和えは、ゴマを油が出るまで擦ることが大事という事でした。
そして、すべてのお料理に鰹節で取っただし汁が使ってあります。
やっぱり、ちゃんとだしを取って作ったものは美味しいです。
会場の中央農業グリーン専門学校の前にある桜は咲き始めています。
木全体がピンク色です。
帰ったら、娘がカップケーキを作ってくれていました。
今日も、美味しいものをたくさんいただきました。
幸せです。
こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
本日より、和食アドバイザー検定実技講習会が始まりました。
作るのは苦手ですが、食べるのは大好きな私ですが、しっかりと和食の事を学び作れるようになりたいと思います。
午前中は、群馬県の伝統食について学びました。
群馬県は食文化を6地区に分けて考えるのがいいようです。
その一つに奥利根があり、新治村須川という言葉が出てきてすっかり親近感を覚えてしまいました。
お昼は、中央農業グリーン専門学校の生徒さんが作ってくれた美味しいご飯を頂きました。
お米や野菜も自分たちで作っているんだそうです。
午後の加工実習では、炭酸まんじゅうを作りました。
蒸し器に無理やり入れたら、三角おにぎりみたいなのが出来てしまいました。
今まで作った炭酸まんじゅうの中で一番簡単だったような気がします。
これなら、家で作れるかな・・・
こんにゃくも生のこんにゃく芋から作りました。
手作りこんにゃくをいただく事はあっても、自分で作るのは今日が初めてです。
かき混ぜる作業がかなり大変でした。
しっかりかき混ぜたかいがあって、おいしいこんにゃくが出来ました。
豆腐も大豆をつぶす所から教えてもらいました。
本当は、四角になるはずでした。
にがりと豆乳がうまく混ざらなかったのか温度が悪かったのか、おぼろ豆腐のようになりました。
これはこれで、美味しかったのですが、失敗作です。
明日は、また新たな事を学びます。
楽しみです。
こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
朝起きたら雪が積もっていてびっくり。
でも、すぐに晴れて来て雪は解けました。
さて、今日は上の娘の誕生日でした。
もうすぐ巣立っていく娘。
コナリエさんのパスタでお祝い。
ホタルイカのパスタとイカとチーズのトマトソースのパスタ。
家族から、両方イカだと指摘されて初めて、両方がイカだったことに気づく・・・
シンプルにからし漬けと梅干し、鰹節のパスタ。
きゃべつのポトフもコナリエ製。
サラダのドレッシングには、試作中のいちごのドレッシングを。
もちろんケーキも食べました。
予定に入ってなかった息子も帰ってきたので、少し大きめなケーキにしておいてよかったです。
下の娘が、自分の誕生日よりもご飯が豪華だというので、娘の誕生日兼お別れ会＆下の娘の進級祝いという事にしました。
２月からずっと家にいた娘が後１週間でいなくなってしまいます。
最近は、りんごの枝拾いをしてもらっていました。
私が、いないことが多かったので、とても助かっています。
これまで、秋にはうどん作りを手伝ってもらったり、ラベル貼り等、色々手伝ってもらいました。
娘にいつまでも甘えないで、私も自分でしっかりとやらなくてはいけません。
後、１週間楽しく過ごし、新しい世界に羽ばたく娘を応援したいと思います。
こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
娘が弓道の大会に出るというので、見に行きました。
が、しかしすでに終わっていました(>_<)
本当に一番初めに引いたようです。
今日は、かなりあたったようです。
見たかった・・・
仕方がないので、まだお客さんがまばらな屋台を一通り見て回りました。
茂左衛門地蔵尊にお参りをして帰りました。
なんと、２位に入賞したそうです。
景品にりんごジュースをもらってきました。
でも、かなり微妙です。
他の人ならりんごジュースを２本ももらえばとっても嬉しいのでしょうが、うちには売るほどたくさんのりんごジュースが・・・
ここで、お知らせです。
おいしい無添加すりおろしのりんごジュース、今なら３種類あります。
是非、飲んでみて下さい。
こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
本日より、『みなりん』の販売が始まりました。
『みなりん』はみなかみ町のおいしいりんごとたくみの里の塩ヨーグルトを使って作られたお菓子です。
私は、りんご屋という事で参加させていただきました。
沼田市にあるフランス菓子店、カトウ・パティスリー・ラ・フウルミ監修のもと、作られました。
箱のデザインは、みなかみ町在住の水彩画家こばやしあやさんです。
箱の中までかわいい♡
初日なので試食販売です。
たくさんのお客様に買っていただきました。
これから、みなかみ町のお土産の定番になるといいです。
豊楽館とドールランドで購入できます。
つるし雛ひなめぐりもやっていますので、春のたくみの里に遊びに来てください。
こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
久しぶりにお日様におはよう。
でも、寒かったです。
フロントランナーの会が立ち上がりました。
本日に至るまでには、発起人になった方や事務局の方は大変な思いをされたことでしょう。
記念講演や事例報告を聞きました。
ちょっと、こわ～い話、いえ、とっても怖い話も聞きました。
総会が終わった後は、懇親会。
会場入り口には、このような画面が映し出されていました。
この会場で、お料理をいただきながら、歓談しました。
お料理の近くだったので、食べすぎてしまいました。
ケーキも、バイキングのように食べてしまいました。
鼻の下にはあやしいものが・・・
最後に一期生のみんなと。
みなさん大活躍されている方ばかり。
私も、あやかりたいものです。
こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
今日は、最近では一番まともな雪。
真っ白でしたが、あっという間に解けました。
６次産業化サポートセンター運営事業の製菓・調理レシピ習得セミナーに参加しました。
デモンストレーションもしてくださり、作り方の説明をしてくださいました。
りんごジュースを使って、こんな粒ゼリーが出来上がりました。
粒ゼリーはこのぶっせの中に入っています。
白あんとりんごをバターでソテーした物と粒ゼリーが中に入っています。
お好みでキャラメルをかけます。
透明なガラスのグラスに入っているのがりんごのコンポート。
砂糖を加える前に加熱することで透明感のあるりんごに仕上がるそうです。
他にも、りんごのミルクベースのジェラートも作っていただきました。
今回の物は、りんごがかすかに感じられる程度だったので、たくさん入れてりんご感を出すとシャーベットとは違うミルク感たっぷりのジェラートになりそうです。
これは、元アイス職人の夫の出番のようです。
ドライりんご入りのマドレーヌはしっとりとおいしかったです。
一口サイズで、甘すぎず食べやすかったです。
やはり、りんごはいろんなお菓子に変身できるようです。
けれども、私に技術がない！
りんごの季節以外に、食堂をりんごカフェにして、メニューとして提供できればいいなぁと思います。
でも、りんごの季節以外にお客様が来るめどは全くありませんが・・・
まずは、ドライりんごをしっかりと確立し他の物にも生かしていきたいです。
今回、提供したりんごジュースは今まで飲んだことがないくらいすごくおいしかったと、講師の先生方から言ってもらいました。
これが、何よりもうれしい収穫でした。
こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
今日も水分の多い雪からみぞれ。
寒い一日となりました。
先日、食生活改善推進委員会の会議で、水上駅近くのスミカリビングさんにお邪魔しました。
こちらは、雪国A級グルメ認定店です。
体に優しい素材たっぷりのおいしいランチをいただきました。
お腹いっぱいだと思いながら、完食したら、更にデザート盛り合わせが出てきました。
お腹がはち切れる～と思いながらもすべて食べました。
おいしいものは、食べれちゃいます(^^♪
更に、双葉先生の本もゲット！
見てるだけでも、楽しい。
サイン入りです。
こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
調子に乗って、こんな時間まで書いてしまいました。
これで終わりにします。
先日、すてきなご縁をいただき新しく我が家のりんごジュースを置いてくださることになった直売場をお尋ねしました。
行く途中、寄居パーキングに立ち寄りました。
こちらは、星の王子様をモチーフにしたパーキングで、どこかに迷い込んだかのようでした。
販売しているものも、おしゃれなものばかり。
目的地に着く前に、珍しいお菓子を買ってしまいました。
新しくご縁をいただいたのは、埼玉県春日部市にある「農産物直売場 四季の里 うちまき」さんです。
お店はそんなに大きくありませんが、店内にはたくさん商品が並んでいました。
この中に、りんごジュースも仲間入りです。
こちらは、お花の生産もされているので、花苗もたくさんありました。
そこで梅ジェラートなるものを発見！
お昼ご飯前でしたが、食べてみました。
なかなかおいしかったです。
梅の可能性、益々広がります(^^♪
そして、お昼ご飯は県民ショーでも紹介されたお店で。
おすすめの坂東味噌煮込みうどんをいただきました。
おいしかったです。
