こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
みなかみ町で開催中のcocoira (ココイラ)
みなかみ"cocoira"（ココイラ）とは、地元の人が地元の人を案内して、みんながこの町を大好きになるための小さなプログラムの集まりで、温泉地として地域の活気とつながりを再生するまちづくりイベントです。
どうしても気になるプログラムがあったので参加してきました。
冬を乗り切る「美・薬膳」料理教室です。
講師の瀧本先生は、とてもおきれいな方でした。
薬膳というのは、なんだか薬臭そうなイメージがあったのですが、実際はどんなものなんだろうかととても興味があったのです。
薬膳とは、中国医学の理論に基づいて食材や生薬を組み合わせた健康や美容に役立つ食事の事なんだそうです。
季節によってもまた、その人の体調によっても食材は変わってくるようです。
今の季節には、体に潤いを与えるものを食べた方が良いという事でした。
そしてできたお料理がこちらです。
茹で豚肉とキノコソース
お肉が柔らかくて、とってもおいしかったです！
きのこはこんなにたくさん入っていました。
かたまりのお肉の表面を焼いてから煮て、切りました。
秋の炊き込みご飯は、サトイモにくるみ、松の実が入っています。
サトイモがねちゃーとしておいしかったです。
デザートは、白きくらげとりんごを煮た物とぶどう。
白きくらげがデザートになるなんて、びっくりです。
ちなみにりんごは、うちのりんごを使っていただきましたよ(^^♪
りんごも薬膳の食材になるみたいです。
薬膳はかなり奥が深いです。
まずは、季節に良い食材を取り入れていきたいと思います。
