こんばんは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたリンゴ園『一作農園』、農園女将の原沢です。
昨日は、きゃべつの丘工房の牧野さんにピクルスとドレッシングの作り方を教えてもらいました。
牧野さんは嬬恋村で色とりどりのピクルスやドレッシングを作られています。
たくさん並んだピクルスはとってもきれいです。
何度も試行錯誤を繰り返し、自分のピクルス液を完成されたそうです。
これを完成させるまでが大変です。
ドレッシングはりんごがメインで玉ねぎを使ったり、だんこんを使ったりヤーコンを使ったり。
ピクルス液、油、塩、こしょうで味を調えます。
出来上がったのはこちらです。
ピクルスはどのようにびん詰すれば見栄えがいいかを考えなくてはなりません。
これはセンスがない私にはかなり難しい事です。
ちなみに向かって右の二つが私の作品です。
今回教えてもらったことをヒントとして、新たな商品を生み出していければいいなと思います。
