こんにちは。皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
群馬県みなかみ町の広々としたりんご園『一作農園』、農園女将の原沢です。
朝積もっていた雪も日差しが出て来たので溶けています。
先日、農産技術講習会でアップルパイとりんごのベニエを教わってきました。
アップルパイは作りたいけど、パイ生地作りが大変で、なかなか作る気になれません。
何度か教わったけど、結局自分のものには出来ずにいます。
まず、りんごをカットしてレモン砂糖と一緒に鍋に入れて煮ます。
りんごを煮ている間に、パイ生地作りです。
折ってのばしてとしていると、中からバターが出てきました。
その時にはすぐに冷凍庫に入れて冷やすことが大事です。
固まったら作業を再開します。
型に伸ばしたパイ生地と煮あがったりんごを入れて
りんごの上にも生地をのせます。
先にできた人から教わりながらできたのでよかったです。
表面に卵黄を塗ってオーブンへ。
パイを焼いている間にベニエ作り。
生地にりんごを入れて、しっかりくるみます。
これを油で揚げて出来上がり。
温度が高いと焦げてしまうので、気をつけないといけません。
早速熱々をいただきました。
サクサクしていて美味しいです。
中に入れたりんごはワインで煮たものですが、アルコールは全く気になりません。
アップルパイも焼き上がりました。
ちゃんと層も出来ていました。
みんなのを並べて記念撮影。
りんごの上にのせるパイ生地を直角にしたために、見た目がなんとなくいまいちに・・・
こんな感じに仕上げるととっても素敵。
このパイ生地は思いのほか簡単にできました。
ベニエの生地をアップルパイの生地としても使えるそうです。
アップルパイを作って、ふるまう事が出来たらいいなぁ～
また一つ目標が出来ました。
写真をたくさん入れたために長くなってしまいすみません。
